점심에 만나는 특별한 부드러움, 주주차림 돼지갈비찜 후기 #
서초동에서 점심 메뉴 고민될 때, 메뉴판 볼 필요도 없는 맛집이 있다면 어떨까요? 교대역 인근 직장인들이 줄 서서 먹는 ‘주주차림’의 단일 메뉴, 돼지갈비찜을 직접 맛보고 왔어요. 이곳은 특이하게 점심시간에만 돼지갈비찜 단일 메뉴로 운영된다고 해요. 메뉴가 하나뿐이라는 건 그만큼 자신 있다는 뜻이겠죠? 궁금한 마음에 얼른 다녀와 봤어요.
입안에서 녹는 부드러운 돼지갈비찜의 매력 #
주주차림의 갈비찜을 한 입 먹고 가장 놀란 건 식감이었어요. 갈비찜 하면 가끔 고기가 질겨서 먹기 힘들 때가 있잖아요? 그런데 이곳은 정말 부드러워요. 너무 오래 삶아서 결대로 부서지는 게 아니라, 적당한 탄력이 있으면서도 뼈와 살이 쏙 분리되거든요.
양념도 칭찬하고 싶어요. 고기 겉면만 묻어있는 게 아니라 속까지 양념이 골고루 배어있어서 씹을수록 감칠맛이 올라와요. 단맛과 짠맛의 조화가 좋은데, 제 입맛에는 단맛이 조금 더 강하게 느껴졌어요. 아이들도 참 좋아할 것 같은 맛이에요.
양념을 가득 머금은 부재료와 반찬 #
고기도 맛있지만 함께 들어있는 무, 감자, 당근 같은 부재료들이 정말 별미예요. 양념을 듬뿍 머금고 있어서 고기만큼이나 손이 자주 가더라고요.
주주차림을 더 맛있게 즐기는 방법 #
갈비찜을 다 먹어갈 때쯤이면 바닥에 깔린 양념이 아까워질 거예요. 이때 남은 양념에 밥을 슥슥 비벼 드셔보세요. 이게 정말 숨겨진 주인공이거든요. 양념 자체가 텁텁함 없이 깔끔해서 마지막 한 숟가락까지 기분 좋게 마무리할 수 있어요.
잡내에 민감하신 분들도 걱정하지 않으셔도 될 것 같아요. 제가 먹었을 때는 잡내가 전혀 나지 않았고, 뒷맛이 아주 깔끔했거든요.
점심 한 끼로 충분한 가치가 있어요 #
점심에 단일 메뉴로만 승부하는 이유를 알 수 있었던 방문이었어요. 부드러운 고기 식감과 깔끔한 양념 맛이 계속 생각날 것 같아요. 든든하고 정갈한 점심 한 끼를 찾으신다면 ‘주주차림’의 돼지갈비찜을 추천해 드려요.
저는 개인적으로 양념의 단맛이 조금 강한 편이라 질리지 않을까 걱정했는데, 깔끔한 반찬들이 그 맛을 잘 잡아줘서 만족스러운 식사였답니다.
